Toepassingen van de kokosnoot

De kokosnoot is in de tropen altijd een belangrijke natuurlijke bron geweest. Het bekendst zijn de bast voor touw en kokosvlees, -water, -melk (klapper) en -olie.

De toepassing van kokosolie in het tropische deel van de wereld is zeer wijdverbreid: Zuid- en Midden-Amerika, Afrika, het Indisch subcontinent, Micro-, Mela- en Polynesië en verder het grootste deel van Azië. Europese ontdekkingsreizigers, zoals Captain Cook, schreven liefdevol over de schoonheid van de over de Stille Oceaan verspreide volken, die in hun dagelijks leven kokosolie gebruikten. Na de Tweede Wereldoorlog werd kokosolie in Engeland as "margarine" verkocht en in de Verenigde Staten als “kokosnootboter”.

Maar, ook al is al meer dan een eeuw bekend dat kokosolie voedzamer is dan dan andere soorten olie, dit veranderde kort daarop. 

Decennialang heeft kokosolie in een kwaad daglicht gestaan vanwege zijn verzadigde vetzuren. Maar wat de propagandisten van "verzadigde vetten zijn slecht voor u" verzuimden was onderscheid maken tussen de drie verschillende types verzadigde vetten.  Alle verzadigde vetten werden eenvoudigweg onder een noemer gebracht, waarbij eraan voorbijgegaan werd dat sommige verzadigde vetten in werkelijkeheid noodzakelijk zijn voor een goede gezondheid. Tegenwoordig worden kokosnoten echter weer als zeer voedzaam beschouwd en jonge kokosnoten hogelijk geprezen om hun heilzame effect op hart-, lever- en nieraandoeningen.

Producten

Kokosvezels, afkomstig van de bast, worden voor verrassend veel zaken gebruikt: touw en garen , aquariumfilters, hoezen voor autostoelen, bloempotten, spouwmateriaal, mulch voor plantenteelt, warmte-isolatie, kwasten en borstels, matrassen, deurmatten, kleden, karpetten...de lijst is eindeloos!

Kokosolie, gedroogde kokos, verse kokos en kopra zijn de basisproducten van de kokosnoot. Daarnaast zijn er bijproducten als koprameel, actieve koolstof, kokosnootbastkool, kokosvezels en kokosvezelstof. Eindproducten van de kokosnoot zijn onder meer wasmiddelen, shampoo, haarlak, tandpasta, cosmetica, margarine, snoep, sauzen, bakolie, suikergoed, azijn, chips, zeep en nata de coco. Kokosnoten leveren ook nog als halffabrikaten oleochemicaliën, waaronder vetzuren en vetalcoholen.

 

Hoe moet een kokosnoot opengemaakt worden?

Sommigen proberen een kokosnoot open te krijgen door er met een hamer op te rammen. Anderen adviseren gaten in de ogen te prikken om er de vloeistof uit te laten lopen voor je erop gaat slaan. Dat klinkt goed, maar als u het ooit eerder geprobeerd hebt, bent u er misschien al achtergekomen dat dit zo gemakkelijk nog niet is. De ogen zijn heel klein en de omliggende bast heel dik en hard. Na veel gedoe met scherpe voorwerpen sijpelt er een straaltje uit, dat het geduld danig op de proef stelt.

Een snelle en eenvoudige recht-toe-recht-aan methode om een kokosnoot open te splijten is met behulp van een kapmes. Houd de kokosnoot in de ene hand zodanig vast dat het "middenrif" in het midden van uw handpalm rust, met de kop aan de ene kant en de ogen aan de andere. Sla de kokosnoot met de achterkant van het kapmes enige malen rondom, totdat hij netjes in twee helften splijt. Vergeet niet de botte kant van het kapmes te gebruiken. Doe dit boven een kom in de gootsteen om het sap op te kunnen vangen dat uit de barsten tevoorschijn komt. Als het sap vers en zoet smaakt kunt u het ter plekke opdrinken of bewaren om er later met het vruchtvlees room van te maken.